11 Términos de Whisky que Todo Bebedor Debe Conocer

La jerga profesional, o el vocabulario específico de una industria, suele ser increíblemente aburrido. ¿Hay algo más cansado que el interminable "volver a retomar" o "ponerle un pin" del lenguaje corporativo? Sin embargo, el mundo salvaje de los términos de whisky es otra historia. Esta industria única, como todos sabemos, es tan encantadora que su terminología nunca podría ser aburrida. Y entender los términos del arte del whisky sirve para dos propósitos importantes. Primero, te permitirá tomar las mejores decisiones posibles sobre tus gustos particulares. ¿Prefieres un whisky cristalino? Asegúrate de buscar "filtrado en frío" en la etiqueta (sigue leyendo para saber por qué).

Un conocimiento sofisticado del lenguaje del whisky también te hará ganar el aprecio de una vibrante comunidad de conocedores de whisky, que, por cierto, son algunas de las mejores personas de la tierra, si podemos decirlo nosotros mismos. Así que echemos un vistazo a algunos términos importantes que mejorarán tu conocimiento del whisky y harán que beberlo sea aún más placentero (si eso es posible).

Parte de los Ángeles: Aunque el término suena un poco etéreo, los destiladores llevan un registro preciso de la "parte de los ángeles", es decir, aproximadamente el 2% del whisky que se evapora hacia los cielos mientras envejece en barricas de madera.

Bottled in Bond: La Ley de embotellado en bonos de Estados Unidos de 1897 requería que el whisky fuera destilado por un solo destilador, envejecido durante cuatro años y embotellado al 100 proof (o 50% de alcohol por volumen). Si ves "Bottled in Bond" en la etiqueta, puedes contar con un whisky de alta calidad.

Fuerza de Barrica: Otro término que encontrarás en las etiquetas de whisky es "fuerza de barrica". El precio de este tipo de whisky es más alto porque se embotella directamente de la barrica, sin diluirlo con agua como suele ser el caso.

Filtrado en Frío: Cuando el whisky se enfría, sus ácidos grasos se solidifican y hacen que el licor se vea turbio. Algunos destiladores eligen filtrarlos por razones estéticas, aunque puede tener un efecto negativo en el sabor. Si la turbidez no te molesta, busca las palabras "no filtrado en frío".

Columna de Destilación: Las columnas de destilación son más comúnmente utilizadas por las grandes marcas de whisky estadounidense para destilar bourbon y centeno. En lugar de calor directo, estas columnas utilizan inyección de vapor o "chaquetas". Una columna de destilación funciona casi como una serie de alambiques, excepto que los alambiques están apilados uno encima del otro en una larga columna vertical. Encima de la caldera, que alberga la mezcla, está la columna analizadora, por donde entra el vapor y comienza su ascenso. Después de que el alcohol se evapora en vapores, asciende por la columna analizadora y luego por la columna rectificadora, donde se enfría y comienza a condensarse. Estos licores requieren menos envejecimiento, son más puros y tienen menos compuestos volátiles.

Tonelería: Una parte integral de la identidad de cualquier destilería es la historia de origen del espíritu. La tierra donde se cultivan los granos, la fuente de agua y la artesanía única de las barricas son puntos de orgullo. La tonelería, o la instalación donde un hábil tonelero fabrica las barricas, a menudo se destaca como una forma de diferenciar el producto en un mercado concurrido.

Heather: Si te encuentras en una degustación de Scotch, ten en cuenta este término o podrías parecer un novato. Los expertos en Scotch a menudo detectan el sabor a hierba de brezo, una planta silvestre con delicadas flores rosadas que crece en abundancia en las Tierras Altas de Escocia.

Mash Bill: Este término, utilizado principalmente en relación con el whiskey americano, es la receta única que indica la proporción de granos utilizados para hacer la bebida. Los más populares son la cebada, el maíz, el centeno y el trigo, pero algunas mezclas incorporan avena, mijo o arroz para obtener un perfil de sabor distintivo. Así es cómo se dividen las mash bills estadounidenses:

Alambique de Pot Still: Los alambiques de pot still son alambiques de base ancha tradicionalmente hechos de cobre que se calientan directamente durante el proceso de destilación. Los destilados se producen en lotes individuales y un alambique de pot still permite mejoras en la textura y el sabor. Debido a esto, las bebidas alcohólicas producidas en un alambique de pot still tienden a ser más auténticas y menos despojadas de sabor o congéneres que aquellas producidas en un alambique de columna.

Single Barrel: Los whiskies de barril único no se mezclan con otros whiskies para obtener uniformidad como muchos productos comerciales. Los entusiastas del whisky aman la singularidad de esta categoría premium de whisky, que consideran una oportunidad para diversificar sus colecciones. Una forma de unirse a la tendencia de los barriles individuales es a través del mercado de whisky de Barrel Global. Esta innovación permite a los miembros comprar barriles completos de whisky a un precio razonable, almacenar el whisky en un almacén seguro mientras envejece y luego revenderlo o embotellarlo.

Premiumización: La premiumización, o el aumento de los licores de mayor precio, es una gran tendencia en el mundo del whisky, ya que los consumidores demandan más licores sostenibles y de origen local. Los consumidores millennials y de la Generación Z están dispuestos a pagar más por productos producidos de manera sostenible, lo que significa que los precios deben aumentar para cubrir los costos adicionales de producción. Para este grupo, se trata más de calidad que de cantidad, y los expertos predicen que los whiskies premium seguirán ganando popularidad en los próximos años.

Terroir: Los bebedores de vino no son los únicos que usan el término francés "terroir" en la actualidad. Tanto las grandes destilerías como las pequeñas resaltan la precisa combinación de suelo, clima, sol y otras condiciones que hacen que sus bebidas sean únicas. Especialmente los destiladores que controlan todo el proceso, desde el grano hasta el producto final, destacan este concepto y crean sabores distintivos a través del uso exclusivo de ingredientes locales de alta calidad.

Estamos en una misión para hacer que la propiedad de barriles de whisky sea accesible para coleccionistas de todo el mundo. Como el primer mercado global de barriles de whisky, puedes conectarte con destilerías y coleccionistas de todo el mundo para construir tu propio portafolio. Para una experiencia con whisky como ninguna otra, solicita acceso hoy mismo.

Las Historias detrás de Cuatro de tus Cócteles de Whisky Favoritos

Como verdadero entusiasta del whisky, sabes que no hay nada mejor que disfrutar de un cóctel de whisky perfectamente elaborado. Pero ¿alguna vez has tomado un momento para reflexionar sobre las historias de origen detrás de estas queridas bebidas? Hoy nos sumergimos en la historia de cuatro de los cócteles de whisky más icónicos, explorando sus orígenes y los coloridos personajes que les dieron vida. Como muchas historias de los primeros años del whisky, algunos detalles finos están envueltos en misterio, ¡pero investigar estos cócteles nos recuerda que no faltan cuentos salvajes para completar los vacíos!

Manhattan:

Los orígenes precisos del cóctel Manhattan se pierden en la historia. Varios relatos señalan naturalmente a finales del siglo XIX en Manhattan como el lugar de nacimiento de este clásico cóctel, pero un pequeño periódico de una ciudad de Wisconsin tiene un giro más intrigante. En marzo de 1899, el Racine Daily Journal publicó un artículo explicando que el coronel Joe Walker, originario de Nueva Orleans, inventó el Manhattan durante un viaje en yate en el que "por descuido, las bebidas líquidas en el refrigerador se limitaban al vermut italiano y whisky común". El coronel mezcló ambos, le gustó el resultado y lo modificó al regresar a tierra firme. Bautizó su receta final como "El Manhattan" en honor a sus amigos de la famosa isla de Nueva York, y el resto, según el Racine Daily Journal, es historia. El periódico termina el artículo haciendo un agudo contraste entre el vermut francés e italiano, cerrando con una fabulosa advertencia severa. "Un cóctel hecho con la marca francesa no es un cóctel Manhattan, al igual que no es una tortilla española".

Rob Roy

Una variante del cóctel Manhattan, un Rob Roy se hace con whisky escocés en lugar de bourbon. A diferencia de su pariente cercano, el Rob Roy tiene una historia de origen bien establecida que involucra al Robin Hood escocés. El jefe del clan de las Tierras Altas, Rob Roy MacGregor, se convirtió en una leyenda viva en la Escocia del siglo XVIII debido a su reputación de robar a los ricos para dar a los pobres. Su legado continuó creciendo después de su muerte, y su historia fue relatada por Sir Walter Scott (1817), William Wordsworth (1803) y Walt Disney Productions (1953). Liam Neeson interpretó a Roy en una película de 1995 filmada enteramente en las Tierras Altas escocesas. El cóctel "Rob Roy" nació a finales del siglo XIX cuando un astuto barman del Waldorf Astoria de Nueva York creó la bebida para publicitar una nueva opereta basada en la vida del héroe popular. ¡Habiendo inventado un clásico cóctel de whisky que ahora se disfruta en todo el mundo, esperamos que esa noche haya recibido una buena propina!

Old Fashioned:

A medida que los cantineros comenzaron a experimentar con el ajenjo, los jarabes y los jugos de frutas en la década de 1850, la escena de cócteles estadounidense estaba comenzando a tener un momento. Pero incluso en esos primeros días, había quienes anhelaban tiempos más simples. Evitando los adornos de los cócteles más modernos, estos nostálgicos bebedores de whisky popularizaron un cóctel más sencillo que realzará el sabor del propio licor. El origen exacto del Old Fashioned es desconocido, pero como a los entusiastas del whisky les desagrada el vacío, abundan las teorías. Según una leyenda, un cantinero del Pendennis Club en Louisville, Kentucky, creó el cóctel al mezclar azúcar con amargos, agregar un chorrito de agua y luego añadir whisky y hielo. Algunos expertos ofrecen versiones alternativas de su origen, pero todos están de acuerdo en que el Old Fashioned mantiene su reputación como una de las mejores opciones disponibles para un cóctel de whisky (generalmente bourbon o centeno) en el que incluso el bebedor más tradicional puede disfrutar. Cole Porter va más lejos en su clásica canción "Make It Another Old Fashioned Please", pidiendo que se omitan los amargos, la naranja y las cerezas (dejando al whisky como el único ingrediente restante). ¡Eso es lo más viejo que se puede ser!

Whiskey Sour:

Aunque la primera receta publicada de un Whiskey Sour apareció en el libro de Jerry Thomas de 1862, "The Bartenders Guide", los aficionados a la historia confirman que la bebida ya existía desde hace siglos a mediados del siglo XIX. La necesidad, como dicen, es la madre de la invención, y los marineros en alta mar tenían poco en términos de mezcladores mientras circunnavegar el mundo en barcos de madera. Lo que sí tenían eran cajas llenas de limones y limas, cargadas a bordo para combatir las encías inflamadas y los intensos dolores articulares causados por la enfermedad a menudo fatal del escorbuto. Comprometidos con una ingesta saludable de vitamina C y apasionados por las bebidas fuertes, estos marineros mezclaban su cítrico con whisky y vivían para ver otro día. Más tarde, los fanáticos del Whiskey Sour temprano agregaron azúcar y varios adornos para elevar el sabor y la estética, pero el corazón de este cóctel salvavidas sigue siendo el mismo hasta el día de hoy.

Nada eleva un cóctel como usar whisky de tu propio barril. En Barrel Global, nuestro objetivo es hacer que eso sea una realidad para los amantes del whisky que están listos para llevar su pasatiempo al siguiente nivel. Estamos en una misión para hacer que la propiedad de barriles de whisky sea accesible para coleccionistas de todo el mundo. Como el primer mercado global de barriles de whisky, puedes conectarte con destilerías y coleccionistas de todo el mundo para construir tu propio portafolio. Para una experiencia de whisky como ninguna otra, solicita acceso hoy mismo.

Cómo elegir las mejores copas de whisky para cualquier ocasión

Con todo el tiempo y la artesanía que se invierte en hacer un whisky de alta calidad, es justo que bebamos de una copa que resalte sus sabores y aromas más sutiles. Cuando se trata de las mejores copas de whisky, existen diversas opciones en el mercado, cada una diseñada para mejorar la experiencia de degustación. Jordan Zimmerman, el Líder de Educación y Defensa del Whisky Premium en Brown-Forman Corporation, afirma que la ocasión determina la forma. "A veces bebo whisky para evaluarlo profesionalmente", dice Zimmerman. "A veces bebo whisky en una noche casual con amigos y quiero disfrutarlo con un hielo o dos. Y otras veces, quiero saborear mi whisky junto a la piscina o en un cóctel. Cada ocasión requiere una copa diferente". A continuación, veremos cómo la forma de la copa puede afectar el sabor y cuáles son las más adecuadas para ciertas ocasiones.

¿Qué hay en una copa de whisky?

La estructura básica de cualquier copa de whisky incluye el borde, el cuerpo y el tallo.

El borde es el borde exterior de la copa que es responsable de revelar los aromas del whisky. Las copas con bordes de pequeño diámetro mantienen los aromas concentrados en la nariz y revelan los sutiles aromas del whisky. Los bordes de diámetro amplio dispersan el alcohol en el aire y alejan los aromas de la nariz. Las copas de borde amplio son preferibles para beber cócteles o whisky con hielo, cuando el olfato no es una prioridad.

La forma del cuerpo realza el sabor y el aroma. Las copas redondas o en forma de cuenco con bordes cónicos permiten agitar con aireación, lo que libera los aromas del whisky mientras dirige los aromas hacia la nariz a través de un borde cónico. El grosor del cuerpo también es importante. Una copa con un cuerpo más grueso mantendrá un mayor aislamiento, protegiendo tu bebida del calor de tu mano. Esto es favorable para disfrutar cualquier bebida de whisky con hielo.

El tallo es otro elemento importante cuando se trata de la regulación de la temperatura. Las copas con tallos son menos propensas a verse afectadas por la temperatura de tus manos. Además, las copas de tallo largo son fáciles de agitar.

Las mejores copas de whisky para cualquier ocasión

Elegir la mejor copa de whisky puede ser tan desafiante como elegir qué bebida disfrutar. La elección de la copa depende en última instancia del objetivo general de la experiencia.

La copa de whisky Glencairn

La Glencairn es el estándar de oro de las copas para degustar whisky y fue diseñada específicamente pensando en esta bebida. La mayoría de las destilerías sirven el whisky en esta copa porque es la mejor opción para oler y degustar varios tipos de whisky. La forma de tulipán permite agitar fácilmente, mientras que la abertura estrecha dirige los vapores hacia la nariz.

Tumblers (vasos bajos)

Los tumblers son las copas de whisky más populares gracias a su forma atemporal. Comúnmente conocidos como vasos de whisky con hielo, old fashioned o lowball, son ideales para tomar cócteles y whisky con hielo. Debido a su amplio borde, no son ideales para oler whiskies de alta calidad, pero funcionan bien para whiskies de gama media y cócteles.

El highball (vaso alto)

El highball es el hermano mayor del tumbler y es ideal para servir whisky con hielo y mezcladores. Recomendamos estas copas para bebidas largas clásicas como un Scotch con soda o whisky con limonada.

El snifter (copa de balón)

El snifter, también conocido como copa de coñac o copa de balón, es una copa de tallo corto con una parte superior estrecha y fondo más ancho. Al igual que la Glencairn, esta forma acentúa el aroma del whisky dirigiéndose hacia la parte superior. Por esta razón, es mejor reservarlo para disfrutar el whisky solo. Es una copa fácil de agitar y se puede sostener casi horizontalmente sin derramar líquido.

La copa NEAT

Esta copa es el resultado de un error en una fábrica de vidrio, pero rápidamente se ha convertido en la favorita de los aficionados técnicos del whisky. Utilizando la Tecnología de Aroma Naturalmente Diseñada (NEAT), esta copa dirige los aromas más intensos lejos de la nariz, mientras realza los aromas más sutiles. La forma peculiar de esta copa puede dificultar su manejo, pero puede valer la pena apreciar los aromas de un buen whisky.

Cómo sostener una copa de whisky

Sostener adecuadamente una copa de whisky te permite realizar varias acciones. Te permite agitar sin derramar líquido. Y si estás bebiendo whisky con hielo, te permite retrasar la fusión del hielo. Dependiendo de la forma de la copa, puedes optar por sostenerla por la base, el tallo o el cuenco. Aquí están los beneficios de cada opción.

La base

Si estás bebiendo de un tumbler, querrás sostener la copa por la base. La base gruesa aísla los cubos de hielo del calor de tus dedos, asegurando que el hielo se derrita lentamente. Para hacerlo, sostén la base de la copa con tres o cuatro dedos y estabiliza el lado más cercano a ti con tu pulgar.

El tallo

Para copas de brandy, Glencairn y otras copas con forma de tulipán, sostén el tallo entre tu pulgar y algunos dedos, mientras que el resto de tus dedos descansan suavemente sobre el pie de la copa. Sostener la copa de esta manera garantiza que el whisky se mantenga a temperatura ambiente, ya que el calor excesivo de tus manos se queda en el tallo, no en la bebida.

El cuenco

Las copas con un tallo delgado, como las copas de brandy y las copas con forma de tulipán, se pueden sostener tanto por el tallo como por el cuenco. Sostener estas copas por el cuenco permite un agitado lento y constante, y calienta ligeramente el whisky, realzando sutilmente su sabor si lo bebes solo. Coloca el tallo de la copa entre tu dedo medio y anular, y sostén todo el cuenco con la palma de tu mano.

¿Puede una copa mejorar el sabor del whisky?

Absolutamente. Cada copa resalta diferentes cualidades de un whisky dado, mejorando la experiencia de degustación. Las copas Glencairn, las copas de brandy y las copas NEAT permiten que los aromas respiren, revelando las notas más sutiles del whisky, mientras que los vasos bajos y las copas altas dispersan los aromas más intensos a través de sus bordes anchos.

Independientemente de la copa que elijas, todo se reduce a una cuestión de gusto. David Fudge, co-fundador de la marca de espíritus no alcohólicos Aplós, recomienda elegir una copa con la que realmente disfrutes beber, porque "se trata de elevar toda la experiencia. Para mí, cuando bebes de una copa de cristal antigua, hay algo especial en la bebida y sí sabe mejor".

Si deseas elevar tu experiencia a través de la propiedad de barriles, nos encantaría ayudarte. Barrel Global tiene como misión hacer que la propiedad de barriles de whisky sea accesible para coleccionistas de todo el mundo. Como el primer mercado global de barriles de whisky, puedes conectarte con destilerías y coleccionistas de todo el mundo para construir tu propio portafolio. Para una experiencia de whisky como ninguna otra, solicita acceso hoy mismo.

10 mitos y conceptos erróneos sobre el whisky

Las complejidades de la industria del whisky dejan amplio espacio para que los mitos se arraiguen, pero como aficionado serio al whisky, es poco probable que te engañen. ¿Todo el bourbon debe ser hecho en Kentucky? Solo un principiante en el whisky caería en esa trampa. Hemos desacreditado una lista de mitos y conceptos erróneos sobre el whisky un poco más complejos a continuación, ¡y algunos te podrían sorprender!

Cuanto más oscuro es el color, más tiempo ha pasado el whisky en una barrica.

Como bien sabes, está estrictamente prohibido agregar colorantes o saborizantes al bourbon. Por lo tanto, puedes suponer con seguridad que cuanto más oscuro sea el bourbon, más tiempo ha pasado en una barrica de roble quemada. Sin embargo, para muchos otros tipos de whisky, eso no es necesariamente cierto. La confusión se debe a la complicada red de regulaciones que gobiernan la producción de whisky en todo el mundo. Por ejemplo, en Irlanda y Canadá, donde el whisky puede fabricarse legalmente con colorante de caramelo, un color más oscuro definitivamente no significa que sea más antiguo.

Cuanto más envejece el whisky, mejor se vuelve.

¿Has escuchado el término "sobre-oxidado"? Si bien el envejecimiento en barrica es una parte esencial de la fabricación del whisky, en este caso es posible tener demasiado de algo bueno. El whisky que ha pasado demasiado tiempo en una barrica puede absorber tanto sabor del roble quemado que desarrolla un sabor amargo y a madera. Y a diferencia del vino, el whisky deja de envejecer una vez que sale de la barrica. Saber el momento preciso para retirar el whisky de la barrica es parte de la magia de un destilador.

El whisky de estante superior es mejor.

Cualquier conocedor de whisky está al tanto de que conseguir un whisky de alta gama puede requerir un poco de búsqueda. Y aunque los verdaderos aficionados al whisky quizás no se sientan tentados por la llamativa presentación de Fireball junto a la línea de cajas de la tienda de licores, no olvides que incluso el consumidor más astuto puede caer presa de las tácticas de psicología de marketing. Los grandes distribuidores de alcohol tienen una gran influencia sobre cómo y dónde se muestran sus whiskies. Los whiskies de lotes pequeños hechos por destiladores artesanales pueden no tener un presupuesto publicitario abultado, pero a menudo valen la pena mirar más allá de los trucos de posicionamiento de "estante superior".

El centeno es picante y el bourbon es dulce.

Como casi todo en el mundo del whisky, los perfiles de sabor se basan en matices. Por lo tanto, si bien la dicotomía de sabor picante/dulce del centeno y el bourbon a menudo es cierta, hay más en la historia. Un bourbon con una alta proporción de centeno en su receta, por ejemplo, puede ofrecer más especias que dulzura. Por otro lado, un destilador podría optar por mezclar vino de Oporto o jerez con un centeno picante, creando un sabor más dulce.

El Scotch envejecido en barricas de jerez sabe a jerez.

Se te podría perdonar por asumir que el Scotch envejecido en barricas de jerez adquiriría el distintivo sabor del jerez, ya que las barricas en sí mismas imparten sabores al whisky durante el envejecimiento. Sin embargo, si has evitado el Scotch envejecido en barricas de jerez debido a una suposición sobre el sabor, puede ser el momento de reevaluar. Dado que es principalmente el roble el que proporciona el sabor, aquellos que no beben jerez pueden encontrar el sabor sutil y refinado en lugar de excesivamente dulce.

El bourbon debe envejecer al menos durante dos años.

Como sabes, el bourbon puede ser elaborado en cualquier lugar de Estados Unidos. Solo las bebidas alcohólicas etiquetadas como "straight bourbon" deben envejecer durante al menos dos años (en barricas nuevas de roble carbonizado). Algunas destilerías envejecen el bourbon por menos tiempo, pero es obligatorio que divulguen la edad de la botella si el bourbon tiene menos de cuatro años.

El whisky canadiense es ligero y dulce.

A menudo considerados como "fáciles de beber", los whiskies canadienses son menospreciados por algunos entusiastas de las bebidas alcohólicas que prefieren una sensación más robusta en la boca. Y aunque es cierto que Canadá produce su buena cantidad de whisky ligero, lo mismo puede decirse de Estados Unidos y Escocia. Canadá es uno de los países productores de whisky más grandes del mundo, y la variedad de estilos y sabores creados allí abarca desde whiskies económicos para mezclar hasta espirituosos sofisticados y de alta calidad. En resumen, la reputación de Canadá por el whisky ligero es una simplificación excesiva, así que mantén la mente abierta.

El whiskey irlandés es destilado tres veces, mientras que el whisky escocés es destilado dos veces.

Si bien la triple destilación en alambiques de cobre es una práctica común en Irlanda, no es un requisito según la ley irlandesa y ocurre en destilerías de todo el mundo (incluida Escocia). De hecho, la destilería Cooley, una de las más famosas de Irlanda, utiliza la destilación doble. Lo mismo se puede decir del whisky escocés, con destilerías conocidas como Auchentoshan y Springbank optando por la triple destilación.

Mezclar una bebida con buen whisky es un sacrilegio.

Deja este antiguo estereotipo a los fanáticos del whisky. La mayoría de los aficionados modernos al whisky lo han superado de todos modos, ya que los cócteles creativos hechos con ingredientes artesanales ganan popularidad en todo el mundo. No es necesario usar el lanzamiento de barril único más raro de tu colección para hacer un Old Fashioned, pero definitivamente no debes evitar tomar una botella decente y mezclar una bebida. Un whisky de alta graduación con un sabor robusto combina perfectamente con un cóctel, ya que mantiene su sabor cuando se mezcla.

El whisky de malta único es mejor que el mezclado.

El whisky mezclado tiende a tener mala fama entre los conocedores de whisky. La percepción es que diferentes tipos de whisky, quizás los residuos de varios barriles, se mezclan indiscriminadamente. De hecho, los destiladores eligen meticulosamente productos complementarios de varios barriles para crear el sabor perfecto. Puedes seguir optando por el whisky de malta único (hecho en una destilería con cebada malteada), pero recuerda que mezclar whisky para lograr el equilibrio perfecto de sabores es una forma de arte, no un simple pensamiento tardío.

¿Haber desmentido estos mitos te ha acercado un poco más al camino de la experiencia total del whisky (la más noble de las búsquedas, sin duda)? Te invitamos a llevar tu viaje un paso más allá a través de la propiedad personal de barriles. Aquí, en Barrel Global, tenemos la misión de hacer que la propiedad de barriles de whisky sea accesible para coleccionistas de todo el mundo. Como el primer mercado global de barriles de whisky, puedes conectarte con destilerías y coleccionistas de todo el mundo para construir tu propio portafolio. Para una experiencia de whisky como ninguna otra, solicita acceso hoy mismo.

¿Deberías añadir agua al whisky? Por qué la ciencia dice que sí.

Agregar agua al whisky puede parecer una idea contraintuitiva. Después de todo, la mayoría de las cosas se diluyen con la presencia de H2O. Pero si alguna vez has disfrutado de una cata con un maestro destilador, es posible que hayas notado en algún momento que añade un par de gotas de agua al vaso. Se dice que hacerlo abre los sabores y aromas de la bebida. Incluso la palabra "whisky" proviene de la palabra gaélica "uisge", que significa "agua".

Los verdaderos conocedores del whisky podrían seguir siendo escépticos, ¿qué hay de cierto en esto? ¿Agregar agua a tu whisky es solo una leyenda urbana o la ciencia respalda esta teoría? La ciencia dice que debes agregar agua a tu whisky. Aquí está el porqué.

Primero, por qué el agua es un ingrediente clave en el whisky

Solo se necesitan tres ingredientes para hacer whisky: agua, cebada (u otros tipos de granos) y levadura. El tipo de grano utilizado varía según los diferentes tipos de whisky que se estén fabricando, pero todos los whiskys necesitan una pequeña cantidad de cebada malteada para iniciar el proceso de fermentación.

El agua que utilizas para el whisky generalmente se considera el factor más importante para hacer un buen whisky. Para muchas destilerías, una fuente de agua única es motivo de orgullo. Ya sea un lago escocés o un río alpino, la fuente de agua de una destilería suele ser una parte importante de su identidad de marca. El agua limpia, clara y libre de impurezas con mal sabor como el hierro son los factores determinantes en la selección del agua para el whisky.

Kentucky, así como Maryland, Pensilvania e Indiana, son áreas ricas en piedra caliza, por lo que el agua allí contiene carbonatos, lo que significa que la fuente de agua puede tener un impacto importante en el sabor. Por ejemplo, el agua blanda puede producir un whisky más pesado, mientras que el agua dura puede producir licores más ligeros y dulces. El agua con mayores niveles de materia orgánica puede producir sabores más afrutados en un whisky terminado. Debido a la importancia del agua en la fabricación del whisky, un gran número de destilerías están ubicadas junto a un río o lago.

La razón científica por la que debes agregar agua a tu whisky

Si bien el agua es un ingrediente principal al principio, también es clave para el resto del proceso de fabricación. Después del paso de destilación, se agrega agua para reducir el contenido de alcohol a 50-60 por ciento para el whisky estadounidense o 65 por ciento o más para el whisky escocés. Los whiskies estadounidenses se envejecen en condiciones más cálidas y secas, por lo que pierden agua y aumentan el contenido de alcohol. Los whiskies escoceses  se envejecen en condiciones frescas y húmedas, por lo que absorben agua y se vuelven menos alcohólicos.

La mezcla de agua, alcohol y congéneres reacciona entre sí con el tiempo. Estos ingredientes luego reaccionan con el oxígeno del aire exterior a través de la oxidación. El envejecimiento del whisky en barricas de madera permite que el agua se mueva de un lado a otro dentro de los poros de la madera, absorbiendo sustancias y agregando sabor al producto terminado. Y aunque los whiskys ya están diluidos por debajo del 45 por ciento de etanol (alcohol), agregar algunas gotas de agua a tu vaso para diluirlo aún más puede ayudar al sabor general al alentar que otros químicos se evaporen, realzar los aromas y producir un aroma de sabor cada vez que tomas un trago. En otras palabras, diluir aún más tu whisky con agua una vez que está en tu vaso aumentará la audacia del sabor.

¿Cuánto es demasiado?

Dejando de lado la ciencia, el debate sobre el agua realmente se reduce a una elección personal. El legendario destilador de bourbon, Pappy Van Winkle, te diría que estás loco por siquiera preocuparte por el agua. Si dependiera de él, agregaría whisky al agua y no al revés. "De esa manera haces que algo malo mejore en lugar de empeorar algo bueno", razonaba famosamente. También creía que una concentración de alcohol del 50 por ciento (100 grados de prueba) era ideal para el whisky.

Si deseas un poco de H2O, el primer paso para decidir cuánto agregar es determinar el grado alcohólico del whisky que más disfrutas personalmente. Algunas personas vierten su whisky y agregan un par de chorros de agua. Otros prefieren agregar una o dos gotas con un cuentagotas para abrir los sabores. Ciertamente puedes improvisar, pero mayor precisión puede ofrecer beneficios adicionales.

Una vez que encuentres tu grado alcohólico ideal, comienza con un tamaño de porción estándar, como 2 onzas. Mide una cantidad de agua para empezar. Agrega pequeñas cantidades de agua al whisky y luego pruébalo. Repite este paso hasta que llegues a un sabor que te guste. Luego toma nota de cuánta agua has agregado para poder repetir este proceso en el futuro. Con el bourbon, puedes diluir hasta una proporción de 1:1 (partes iguales de whisky y agua) porque el sabor es robusto desde el principio.

Aquí tienes una fórmula sencilla para determinar tu proporción ideal de grado alcohólico a agua:

La temperatura de tu agua importa, aquí está la razón

¿Sabías que la temperatura de tu agua importa? Para obtener el máximo sabor de una copa de whisky, la temperatura del agua puede ser el punto más importante. El consenso de los expertos es: ¡el agua a temperatura ambiente es mejor! Aquí está el motivo: los sabores dulces y amargos cambian según la temperatura del agua. Cuanto más frío esté, menos se perciben esos sabores.

Para obtener el sabor más matizado de una copa de whisky, bébelo a temperatura ambiente, entre 60 y 65 grados Fahrenheit (15 a 18 grados Celsius). En ese rango de temperatura, los sabores más sutiles y complejos tomarán protagonismo. Y aunque los sabores más delicados se disfrutan mejor a temperatura ambiente, beber whisky en un cóctel o con hielo puede disminuir el borde fuerte de esta bebida, lo que hace que el sorbo lento sea más placentero para muchos.

¡Ahí lo tienes! La razón científica por la que el agua es importante en tu whisky. Si estás buscando una manera sencilla de probar esta teoría del agua tú mismo, Barrel Global ofrece a cualquiera la oportunidad de comprar barricas completas de whisky de destilerías líderes de todo el mundo.

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Países líderes en exportación de whisky en el mundo

Seguro que has probado una buena cantidad de whiskies. ¿Pero podrías nombrar los principales países exportadores de whisky en el mundo? Algunos de ellos podrían sorprenderte. Como bebedor aventurero de whisky, esta lista podría inspirarte a probar nuevas direcciones en tu próxima botella de espirituoso. ¡También podría serte útil en una noche de trivia!

9. España

Exportaciones de whisky en 2021: $169 millones

Con solo una operación de destilación de whisky a gran escala, puede ser sorprendente ver a España en la lista de principales exportadores. Sin embargo, España está ganando reconocimiento en el mundo del whisky, liderado por los whiskies afrutados y competitivamente preciosos creados por Destilerías y Crianza del Whisky (DYC). Además de DYC, están surgiendo micro destilerías por todo el país a medida que la población española desarrolla el gusto por el whisky y los aficionados de todo el mundo se muestran curiosos por el auge del whisky artesanal en el país. Actualmente, solo se rige por las relativamente laxas reglas de la Unión Europea sobre lo que define como "whisky", pero los destiladores españoles ya están considerando establecer regulaciones adicionales a medida que su industria crece.

8. Alemania

Exportaciones de whisky en 2021: $285 millones

Dato curioso: aunque la reputación de Alemania en cuanto al whisky palidece en comparación con la de Irlanda, Alemania cuenta con más del doble de destilerías productoras de whisky. Muchas de estas destilerías alemanas comenzaron fabricando brandies y licores de frutas hace generaciones, y solo se expandieron en la década de 1990 cuando la producción de whisky realmente comenzó a establecerse en Alemania. Al igual que España, Alemania tiene menos regulaciones que muchos otros grandes protagonistas de la industria del whisky, pero la ley alemana sí requiere que los destiladores envejezcan su producto durante tres años en barricas de roble. Mientras algunos aficionados al whisky creen que se necesitan más regulaciones, el whisky alemán está ganando la atención de expertos como Jim Murray, autor del prestigioso Whiskey Bible, quien otorgó asombrosos 96 puntos de 100 al Derrina Schwarzwälder Einkorn Single Malt de la destilería Fitzke.

7. Canadá

Exportaciones de whisky en 2021: $295 millones

Aunque algunos entusiastas del whisky menosprecian el sabor suave y ligero del whisky canadiense, la industria cuenta con numerosos espirituosos premiados y se está expandiendo a un ritmo acelerado. A diferencia de licores como el bourbon, el whisky canadiense puede contener legalmente caramelo y aromatizantes. Sin embargo, debe ser molido, destilado y envejecido al menos tres años en Canadá. Consejo profesional: si estás en Canadá, habla como un local y llámalo "rye" (centeno).

6. Países Bajos

Exportaciones de whisky en 2021: $345 millones

Nada ajeno a la destilación con generaciones de producción de ginebra, genever y brandy, los holandeses han ganado rápidamente fama con una creciente ola de destilerías artesanales innovadoras. Algo que distingue al whisky holandés es la cultura única que rodea su consumo, especialmente los eventos de whisky como el International Whisky Festival que reúne a miles de celebrantes de todo el mundo. En el popular Whisky Festival del Norte de los Países Bajos, ¡los clientes pueden comprar un afeitado húmedo seguido de un solo malta! Quizás el festival de whisky más singular de los Países Bajos sea Malstock, donde los visitantes traen una botella de whisky para compartir, acampan en el bosque y beben juntos alrededor de una fogata.

5. Francia

Exportaciones de whisky en 2021: $362 millones

Dado que los franceses son algunos de los principales consumidores de whisky escocés en el mundo, no es sorpresa que la producción local haya despegado en los últimos años. Francia también está bien preparada para tener éxito en la destilación de whisky. Francia tiene más cebada disponible que cualquier otro país europeo, y con toda la producción de vino en Burdeos, Borgoña y otras regiones, los barriles envejecidos no escasean. Algunos destiladores franceses optan por usar barriles nuevos de roble, que también se pueden conseguir fácilmente de roble francés ampliamente disponible. Suma a esto la experiencia histórica de los fabricantes franceses de vinos y licores, y tienes los ingredientes para un país cada vez más dominante en la producción de whisky.

4. Japón

Exportaciones de whisky en 2021: $420 millones

Más reciente en la escena, la producción de whisky japonés comenzó en serio alrededor de 1920. Pero en solo 100 años, ha desarrollado una reputación de innovación, refinamiento y alta calidad. Aunque el whisky japonés ofrece una amplia gama de sabores como frutas, vainilla, hierbas, especias y miel, generalmente se le considera con un final seco y ahumado. En cuanto al proceso de destilación, el whisky japonés es muy similar al whisky escocés. A diferencia de Escocia, las destilerías japonesas a menudo tienen una variedad de alambiques de diferentes formas y tamaños, lo que permite una mayor personalización. El whisky japonés se envejece en barricas de roble americano, barricas de jerez y barricas de roble Mizunara japonés, entre otros.

3. República de Irlanda

Exportaciones de whiskey en 2021: $1.49 mil millones

Elaborado con una mezcla de malta y a menudo destilado tres veces con agua y colorante de caramelo, el suave sabor del whiskey irlandés es bien conocido por casi todos los entusiastas de los espirituosos. Las tres principales variedades de whiskey irlandés incluyen whiskey de alambique único, whiskey de malta único y whiskey de grano único. Las destilerías en la República de Irlanda deben cumplir con la Ley del Whiskey Irlandés de 1980, que incluye estrictas regulaciones sobre ingredientes y proceso (el whiskey irlandés debe envejecer al menos tres años en barricas de madera).

2. Estados Unidos de América

Exportaciones de whiskey en 2021: $1.8 mil millones

Como probablemente ya sabes, el whiskey estadounidense generalmente se divide en subcategorías de bourbon, centeno y whiskey de Tennessee. También popular en todo el mundo, cada uno de estos licores tiene un sabor y estilo propio. El bourbon, que debe envejecer en barricas de roble quemadas y nuevas durante al menos dos años, debe estar hecho con al menos 51 por ciento de maíz. Se puede fabricar en cualquier lugar de Estados Unidos, pero no puede contener aditivos de color o sabor. El whiskey de Tennessee, como su nombre indica, debe hacerse en Tennessee con 51-79 por ciento de maíz. Utiliza un paso de filtración llamado Proceso Lincoln County, que significa que se filtra a través de trozos de carbón para eliminar impurezas antes del envejecimiento. El picante y crujiente centeno debe estar hecho con al menos 51 por ciento de centeno, envejecido en barricas de roble quemadas y nuevas durante al menos dos años, y estar libre de aditivos de color o sabor. A pesar de comenzar mucho más tarde en la producción de whiskey que sus principales competidores, el whiskey estadounidense se ha ganado su lugar como un gigante en la producción y exportación global de whiskey.

1. Reino Unido

Exportaciones de whisky en 2021: $6.3 mil millones

Redoble de tambores, por favor... y el número uno de los exportadores de whisky en el mundo es (sin sorpresas aquí) el Reino Unido. Con Escocia como parte de la Mancomunidad, simplemente no hay mucha competencia cuando se trata de producir mucho, pero mucho whisky. El whisky escocés sólo representa $3.7 mil millones en exportaciones, más del doble que Estados Unidos con $1.8 mil millones. Presente desde el Renacimiento, el whisky escocés será el pilar del Reino Unido como el principal jugador global en las exportaciones de whisky en el futuro previsible.

Si esta pequeña vuelta al mundo del whisky ha despertado tu apetito por algo nuevo, Barrel Global ofrece a los aficionados del whisky un acceso sin precedentes a un grupo selecto de dueños de barriles de todo el planeta. Nuestra misión es hacer que la propiedad de barriles de whisky sea accesible para coleccionistas de todo el mundo. Como el primer mercado global de barriles de whisky, puedes conectarte con destilerías y coleccionistas de todo el mundo para construir tu propia cartera. Para una experiencia de whisky como ninguna otra, solicita acceso hoy.

Guía para principiantes sobre la propiedad de barriles de whisky

Cada coleccionista de whisky ha fantaseado en algún momento con entrar a una destilería, compartir historias con el maestro destilador antes de saborear bourbon directamente de un barril propio. ¿No sería el sueño definitivo? Gracias a los avances recientes en el mundo del whisky, impulsados por un impresionante auge del whisky oscuro, poner tu nombre en un barril de bourbon, whisky escocés o de centeno no solo es posible, sino que se está volviendo mucho más accesible. Los barriles de bourbon están disponibles para cualquier entusiasta del whisky, siempre y cuando sepas dónde comprar un barril de whisky y cómo adquirirlo. Considera esta guía completa para la propiedad de barriles de whisky.

El crecimiento de la propiedad de barriles de whisky y aquí te explicamos por qué!

Si has estado prestando atención a las tendencias del whisky, ya sabrás que el interés en esta bebida está en auge. De hecho, el mercado del whisky en Estados Unidos ha estado en ascenso en la última década, con la producción de bourbon creciendo más del 150 por ciento. Y el número de destilerías artesanales ha aumentado considerablemente de costa a costa. La demanda de whisky americano en todo el mundo también ha aumentado, superando los mil millones de dólares a partir de 2013. Es seguro decir que el whisky artesanal se ha establecido en Estados Unidos y está aquí para quedarse.

Según el reciente informe Estado de la Unión publicado por el Consejo de Bebidas Destiladas de Estados Unidos (DISCUS), los ingresos de bebidas destiladas aumentaron en 2021 en 3.8 mil millones de dólares. Y las bebidas destiladas están experimentando su mayor crecimiento en las últimas dos décadas. En los últimos 20 años, el crecimiento anual promedio de la industria fue del 5.5 por ciento, en comparación con el 7.3 por ciento en los últimos cinco años.

La calidad sigue siendo un factor determinante a medida que los consumidores buscan productos premium que impulsan la expansión sin precedentes de toda la industria. Y el crecimiento va más allá del whisky recto o el bourbon, el interés en mezclas personalizadas sigue siendo tan alto como siempre. Vinepair informa que aunque "existen desde hace varias décadas, solo en los últimos años las selecciones privadas de barriles han cruzado a la corriente principal y se han convertido en los productos más buscados tanto para consumidores como para minoristas".

Por qué deberías comprar tu propio barril de whisky

Entonces, ¿por qué deberías decidirte a invertir en tu propio barril de bourbon? Bueno, en primer lugar, comprar un barril tan pronto como se destile hace que el punto de precio sea mucho más atractivo, especialmente a medida que envejece y su valor crece. Además, tienes la opción de dejar el whisky en la destilería mientras envejece y luego embotellarlo en el momento que elijas en el futuro. Aquí te presentamos otras razones por las cuales invertir en un barril es más popular que nunca:

Como beneficio adicional, la compra de barriles de whisky también ayuda a las pequeñas destilerías artesanales. Tradicionalmente, los destiladores lidian con un lapso de tiempo entre el envejecimiento de su producto y su venta a los consumidores. Una vez que el whisky ha madurado completamente, los destiladores generan ingresos, pero sólo después de haber envejecido durante varios años. Cuando un consumidor compra un barril directamente de la destilería, proporciona los fondos necesarios para nuevos equipos, esfuerzos de expansión o más espacio en el almacén para madurar barriles.

Cómo comprar un barril de bourbon

La propiedad de un barril de whisky no es complicada en sí misma, pero dado que el proceso involucra alcohol, hay algunas consideraciones que debes conocer. Lamentamos decirte que, al menos en los Estados Unidos, no puedes simplemente entrar en una destilería y comprar uno de sus barriles. Tenemos lo que se conoce como el "sistema de tres niveles" cuando se trata de distribución de alcohol. Legalmente, una destilería solo puede vender a un distribuidor, quien solo puede vender a un minorista, y luego este último puede venderlo a un consumidor.

El primer paso en nuestro proceso es solicitar acceso. A partir de ahí, esperarás a que se apruebe tu solicitud antes de poder reservar un barril. Después de recibir el pago, recibirás un certificado de propiedad que proporciona documentación legal que detalla tus derechos completos sobre el barril. Tienes la oportunidad de visitar tu barril para degustar, pero para cumplir con los requisitos legales, los barriles completos no pueden ser transportados fuera de un almacén aprobado hasta que sean embotellados. Si no deseas embotellar tu whisky, puedes intercambiarlo por otros que prefieras o vender tu colección por dinero en el mercado global de Barrel. Cuando llegue el momento de embotellar, podemos ayudar a facilitar el diseño, el empaque y el envío legalmente cumplido de las botellas.

Estamos en una misión para hacer que la propiedad de barriles de whisky sea accesible para coleccionistas de todo el mundo. Como el primer mercado global de barriles de whisky, puedes conectarte con destilerías y coleccionistas de todo el mundo para construir tu propia cartera. Para una experiencia de whisky diferente a cualquier otra, solicita acceso hoy.

Por qué continúan aumentando los precios de los barriles de whisky

La historia principal que rodea el mundo del whisky es el crecimiento sin precedentes que la industria continúa celebrando. Sin embargo, esa no es toda la imagen, ya que la industria sigue sintiendo las dificultades de los problemas en la cadena de suministro que están afectando la demanda. Y la demanda, junto con la falta de productos, está impulsando el aumento en los precios de los barriles de whisky. Primero, las buenas noticias.

Las Buenas Noticias: Hay una Mayor Demanda de Marcas Premium

No se puede enfatizar lo suficiente: la industria del whisky está en auge, ¡y en gran medida! El Consejo de Bebidas Destiladas de los Estados Unidos (DISCUS, por sus siglas en inglés) afirma que la industria de bebidas destiladas está experimentando su crecimiento más rápido en dos décadas, sin signos de desaceleración. Uno de los principales impulsores del crecimiento en la categoría de whisky estadounidense es el cambio del consumidor hacia marcas premium.

La industria de entregas de alimentos y bebidas prosperó durante los últimos dos años con las personas confinadas en casa. Como resultado de estar atrapados en casa, los fanáticos del whisky adoptaron una mentalidad de "darse un gusto" que significa que ahora están dispuestos a pagar por botellas más caras. Se acabaron los días en que "cualquier botella servía". Ahora, los amantes del whisky optan por marcas premium, ediciones limitadas y ofertas exclusivas.

Según DISCUS, los ingresos totales de las bebidas destiladas aumentaron un 24.2% en la categoría de súper premium y un 11.5% en la categoría de alta gama premium.

Ningún lugar esto es más cierto que en la industria del bourbon de Kentucky. La industria del bourbon canaliza $9 mil millones en la economía de Kentucky cada año. "Destilerías, empleos, salarios, ingresos e inversiones han aumentado a cifras de tres dígitos en general en los últimos 12 años", dijo el Gobernador de Kentucky, Andy Beshear, en un comunicado de prensa. "A su vez, esta oleada ámbar ha impulsado la producción de más maíz, tonelerías y otros fabricantes de la cadena de suministro que sostienen a familias y añaden vitalidad a las comunidades locales."

La Mala Noticia: Persisten los Problemas en la Cadena de Suministro

Ahora, la mala noticia. Las interrupciones en la cadena de suministro, junto con factores como la escasez de mano de obra, han obligado a aumentar los precios. Los proveedores no pueden obtener suficientes materiales, lo que causa escasez de productos para el distribuidor y sus clientes. Al mismo tiempo, la escasez de camiones y conductores, el deficiente servicio ferroviario y la congestión en los puertos han resultado en una disponibilidad retrasada del producto que se pone a disposición de los proveedores. Estos son los problemas económicos que afectan a la industria de las bebidas alcohólicas en general:

Aumento de los costos de envío y transporte: El costo del transporte sigue siendo hasta un 300 por ciento más alto de lo que se considera "normal", lo que tiene la capacidad de afectar a los productores más pequeños.

Escasez de botellas de vidrio: La dificultad para obtener un suministro constante de botellas de vidrio está presionando a los productores. Solo hay dos proveedores en Estados Unidos que producen el tipo de vidrio necesario para envases de alimentos y bebidas. La creciente demanda en la industria está haciendo imposible adquirir suficientes botellas de vidrio.

Aumento de costos en todos los ámbitos debido a la inflación: Una combinación de factores, incluida la fuerte demanda, la escasez de mano de obra y las interrupciones en la cadena de suministro, ha aumentado los precios, especialmente para la energía, el transporte y los alimentos. La inflación ha alcanzado el nivel más alto desde 1982.

Continúan las escasez de mano de obra: La mayoría de los fabricantes afirman que la escasez de trabajadores, combinada con el ajustado mercado laboral, está afectando negativamente la producción y las entregas.

La Solución: Compra tu Propio Barril

A pesar de que persisten los problemas en la cadena de suministro, el bourbon, el whisky escocés, el whisky de centeno y otros aún se producen en grandes cantidades. ¿Por qué no considerar comprar y embotellar tu propio whisky? Es una forma única de adquirir whisky de alta calidad con un toque de personalización. Además, la compra de barriles de whisky también ayuda a las pequeñas destilerías artesanales. Tradicionalmente, los destiladores enfrentan un período de tiempo entre el envejecimiento de su producto y su venta a los consumidores. Una vez que el whisky está completamente maduro, los destiladores generan ingresos, pero sólo después de haber envejecido durante varios años. Cuando un consumidor compra un barril directamente de la destilería, proporciona los fondos necesarios para nuevos equipos, esfuerzos de expansión o más espacio de almacenamiento para envejecer los barriles.

En Barrel Global, nuestra misión es ayudar a los coleccionistas a experimentar el whisky de una manera completamente nueva mediante la compra de barriles completos de destilerías de todo el mundo. El primer paso en nuestro proceso es solicitar acceso. A partir de ahí, esperarás a que se apruebe tu solicitud antes de poder reservar un barril. Después de recibir el pago, recibirás un certificado de propiedad que proporciona documentación legal que detalla tus derechos sobre el barril completo. Tendrás la oportunidad de visitar tu barril para degustar, pero para cumplir con los requisitos legales, los barriles completos no pueden ser transportados fuera de un almacén aprobado hasta que sean embotellados. Si no deseas que tu whisky sea embotellado, puedes intercambiarlo por otros que prefieras o vender tu colección por dinero en el mercado de Barrel Global.

Estamos en una misión para hacer que la propiedad de barriles de whisky sea accesible para coleccionistas de todo el mundo. Como el primer mercado global de barriles de whisky, puedes conectar con destilerías y coleccionistas de todo el mundo para construir tu propio portafolio. Para una experiencia con whisky como ninguna otra, solicita acceso hoy mismo.

Scotch vs. Whisky: un desglose completo

Aunque el whisky escocés y el whisky estadounidense pueden parecer similares superficialmente, los bebedores conocedores saben que las diferencias son tanto simples como complejas. Todo el whisky comienza igual, lo cual es la parte sencilla. Es un destilado hecho a partir de granos fermentados y envejecido en barriles o toneles de madera. Aquí es donde las cosas empiezan a complicarse. Todo el Scotch es whisky, pero no todo el whisky es Scotch. La historia, los estilos, el sabor y las etiquetas pueden ser confusos incluso para el conocedor más experimentado. Así que, sírvete un vaso y disfruta de este desglose completo de las diferencias entre el Scotch y el whisky.

Primero, ¿es whisky o whiskey?

La respuesta corta es que depende de a quién le preguntes y de dónde sean. La ortografía está vinculada a su país de origen. Una manera fácil de recordar si es whisky o whiskey es pensar cómo se escriben los nombres de los países. Irlanda y Estados Unidos tienen una "e" en sus nombres y, por lo tanto, escriben whiskey. Canadá, Escocia y Japón no tienen una "e" en sus nombres y, por lo tanto, utilizan whisky como la ortografía correcta.

La leyenda del whisky dice que la diferencia de ortografía se remonta a diferentes traducciones de las palabras irlandesas o gaélicas para whisk(e)y. Otros expertos creen que los destiladores irlandeses agregaron la "e" como una forma de diferenciar su producto de las marcas de whisky competidoras.

Hasta el día de hoy, algunas marcas continúan usando la ortografía como una forma de diferenciarse, por lo que debes tener en cuenta el origen y el estilo antes de comprar. No te guíes solo por la ortografía, ya que algunas marcas se apartan de la tradición cuando se trata de los nombres de sus productos. Por ejemplo, Maker's Mark, un whisky estadounidense, opta por la ortografía "whisky", aunque se produce aquí en Estados Unidos. Para este desglose, se utilizará cada ortografía para describir los dos estilos de whisky.

Hablando de historia, aquí es donde se originaron el Scotch y el whisky

El whisky tal como lo conocemos se originó por primera vez en Irlanda. La palabra whisky proviene de la frase irlandesa "Uisce beatha", que significa "agua de vida". El whisky irlandés se creó por primera vez en Europa alrededor del siglo XII. A medida que evolucionó América del Norte, las habilidades para hacer whisky también siguieron, y el whisky de centeno hizo su debut a principios del siglo XVII. El bourbon le siguió a principios del siglo XIX.

Los registros históricos afirman que el whisky irlandés inspiró al Scotch. El whisky irlandés se introdujo en Escocia a fines del siglo XV. A los escoceses, siempre ávidos bebedores, les gustó tanto el whisky que experimentaron con el proceso y decidieron darle un giro propio a la bebida. Agregaron turba al proceso de destilación y eventualmente el Scotch se volvió tan popular que el parlamento escocés le impuso un impuesto a mediados del siglo XVII.

¿Cómo se fabrica cada tipo de licor, de todos modos?

En su forma más básica, el whisky es un licor destilado a partir de granos fermentados. Los granos más comunes utilizados en la elaboración de whisky son la cebada, el maíz, el trigo y el centeno. La combinación de granos utilizados es lo que forma la mezcla de granos e influye no solo en el sabor resultante, sino también en el tipo específico de whisky que se produce. Una vez destilado, el whisky siempre se envejece en barricas o toneles de madera que a menudo están carbonizados en el interior. Además de los granos, el tipo de barrica utilizado para envejecer el whisky también contribuye en gran medida al sabor general. A medida que el licor envejece, el contacto con la madera hace que adquiera un color más oscuro y también agrega matices de caramelo y vainilla.

Como seguramente has adivinado, los escoceses tienen un gran orgullo por su licor y tienen reglas muy específicas para la fabricación de whisky para mantener sus altos estándares de calidad. El Reglamento del Whisky Escocés es un instrumento legal que regula la producción, etiquetado, publicidad y empaque del whisky escocés.

El whisky escocés, por lo tanto, está hecho principalmente de cebada malteada, pero ocasionalmente se utilizan otros granos (maíz o trigo) y puede ser un whisky de malta/grano único o un whisky mezclado. Los whiskies de malta o grano único se elaboran en una sola destilería, mientras que los whiskies mezclados se producen en múltiples destilerías y luego se mezclan entre sí. Algunas destilerías utilizan fuego de turba para secar la cebada antes de la mezcla de granos, lo que da como resultado un sabor distintivo y ahumado. Los destiladores también deben envejecer el whisky en una barrica de roble durante al menos tres años, aunque a menudo se envejece por mucho más tiempo (hasta 50 años) y se incluye una declaración de edad en cada botella.

En cambio, el whisky estadounidense utiliza una combinación de granos de cereales para hacer la mezcla de granos. Los tipos más comunes de whisky estadounidense son:

El whisky estadounidense se envejece luego en barricas de roble carbonizadas nuevas, donde se obtiene el aroma y una fuente importante de sabor. Si el envejecimiento del whisky estadounidense supera los dos años o más, el whisky se designa tradicionalmente como "recto". Por ejemplo, un whisky de centeno que se envejece durante al menos dos años es un "whisky de centeno recto".

Lo más importante, aquí está lo que puedes esperar degustar

Indudablemente, la mejor parte de disfrutar el whisky es su sabor. No hace falta decir que el sabor variará con cada estilo de whisky. Sin embargo, hay distinciones generales que son ciertas para todo tipo de whisky y Scotch. El whisky estadounidense suele ser más suave, mientras que el Scotch es conocido por su final ahumado. Y el tipo de barrica o tonel juega un papel importante en impactar el sabor. La madera de roble americano le da al whisky un sabor dulce y especiado. El roble europeo produce un whisky más seco.

En última instancia, la diferencia de sabor se reduce al proceso de destilación, que impregna el licor con sabores como caramelo, vainilla, almendra tostada, coco, jarabe de arce y especias. Generalmente, con el whisky estadounidense, el bourbon es más dulce con notas de vainilla, roble y caramelo. El whisky de centeno es menos dulce y puede dejar matices de hierbas y especias. El whisky de Tennessee es más ligero que el bourbon y generalmente tiene toques de carbón o madera quemada debido a su proceso de destilación distintivo.

Los fanáticos del Scotch pueden decir que es un sabor más adquirido debido a su sabor audaz y distinguible. Para el Scotch mezclado, puedes esperar sabores a malta y mantequilla con un final especiado pero suave. El Scotch de malta única se describe mejor como ahumado o con sabor a turba, con un final amaderado.

Experimenta los gloriosos estilos de este licor por ti mismo

Hemos explicado las diferencias entre el Scotch y el whisky, desde la ortografía, la historia, el sabor y el proceso de destilación, pero si deseas experimentar el licor de una manera completamente nueva, echa un vistazo a Barrel Global. Estamos en una misión para hacer que la propiedad de barricas de whisky sea accesible para coleccionistas de todo el mundo. Como el primer mercado global de barricas de whisky, puedes conectarte con destilerías y coleccionistas de todo el mundo para construir tu propio portafolio. Para una experiencia con el whisky como ninguna otra, solicita acceso hoy mismo.

¿La tendencia más candente en el mundo del whisky? Ser dueño de tu propio barril

La sed de los consumidores por el whisky ha alcanzado niveles históricos. La industria mundial del whisky continúa experimentando un crecimiento sin precedentes y se espera que aumente en $28.67 mil millones entre 2020 y 2025, según un informe reciente de Technavio. Según Forbes, el número de cajas de whisky vendidas ha aumentado cada año desde 2010.

Este crecimiento ha sido impulsado, en parte, por el cambio en el comportamiento del consumidor durante la pandemia, que les dio tiempo para experimentar y explorar todo lo que esta categoría tiene para ofrecer. Las restricciones relajadas en las ventas de alcohol también permitieron que los productos fueran enviados directamente a la puerta del cliente.

Otro aspecto clave del crecimiento del whisky en los últimos años es la disposición y el deseo de pagar por una selección más fina de espirituosos. Ese entusiasmo por los detalles refinados nunca ha sido tan alto. "La gente se emociona más con el whisky; hay más que contar" que con otros tipos de licores, dijo Lew Bryson, una autoridad en whisky y autor de varios libros sobre el tema, incluido "Whiskey Master Class". Hay más auténtica variedad y matices en el whisky que en otros licores como el ron, el gin, el tequila o la vodka. Además, hay tantas variaciones, todas en una misma categoría.

Lo que significa que hemos superado la etapa en la que solo los consumidores educados y los expertos en el tema estaban interesados en el whisky. El whisky, y en particular el bourbon, se ha vuelto popular entre el público en general. Los entusiastas del whisky han compartido su amor por la bebida con sus amigos y la popularidad del espíritu se está expandiendo.

La tendencia más candente en el mundo del whisky es ser dueño de tu propio barril

Una de las tendencias más candentes en el mundo del whisky en estos momentos es el interés en las selecciones de barriles de bourbon y ser dueño de un barril de whisky. Ser dueño de tu propio barril de whisky es una experiencia memorable y en Barrel Global, nuestra misión es ayudar a los coleccionistas a experimentar el whisky de una manera completamente nueva al comprar barriles completos de destilerías de todo el mundo. Los entusiastas del whisky que buscan su propio barril lo hacen por estas tres razones:

Cumplir el sueño de ser dueño de tu propio barril o tonel: Ser dueño de barriles completos es realmente la cima del whisky, te brinda la oportunidad de comprarlo cuando es un espíritu recién destilado y conservar ese barril hasta que se convierta en una expresión altamente valorada. El whisky solo madura mientras está contenido dentro del barril. Cuando compras tu barril, ese es el momento en que tiene menos valor. El whisky debe madurar antes de que tenga el sabor propio del whisky. A medida que el whisky envejece y madura, aumenta su valor. Comprar un barril ofrece la oportunidad de participar en ese proceso como nunca antes.

Construir tu propia marca de whisky: La creciente demanda de los consumidores de whiskys sutiles, con sabores y de alta calidad se espera que siga creciendo. Otra razón por la que querrías comprar un barril son los derechos de embotellado. Barrel Global permite a las personas comprar derechos de futuros embotellamientos para un barril de whisky a un precio previo a su maduración, lo que es una experiencia divertida para los entusiastas del whisky. Cuando llegue el momento de embotellar, podemos ayudar a facilitar el diseño, el empaque y el envío legalmente conforme de las botellas.

Conmemorar una ocasión o regalarlo: La búsqueda del reconocimiento social y el estatus elevado ha modernizado con éxito el whisky, convirtiéndolo en una bebida preferida para ocasiones y eventos. Cuando reservas tu propio barril de whisky, es una oportunidad para participar activamente en la industria del whisky y conmemorar un hito o un evento especial, como comprar un barril cuando nace tu hijo o regalarlo en una boda.

Da el siguiente paso, solicita acceso hoy

El interés en el whisky ha crecido constantemente a lo largo de los años. Por un lado, el whisky es un producto de alta calidad y aquellos que lo disfrutan son vistos como consumidores con buen gusto y sofisticación. Este aumento en la demanda ha elevado los precios y el valor de las colecciones se ha disparado. Cuanto más antiguo es un whisky, más caro se vuelve porque el sabor mejora con el tiempo. Es por eso que una botella rara o un barril exclusivo de whisky se convierte en un premio muy codiciado. Entonces, ¿los barriles superarán a las botellas en términos de deseabilidad? Aún está por verse, pero una cosa es segura, el interés está aquí para quedarse.

Si estás interesado en comprar tu propio barril, el primer paso de nuestro proceso es solicitar acceso. A partir de ahí, esperarás a que se apruebe tu solicitud antes de reservar un barril. Después de recibir el pago, recibirás un certificado de propiedad que proporciona documentación legal que establece tus derechos completos sobre el barril. Tendrás la oportunidad de visitar tu barril para degustaciones, pero para cumplir con los requisitos legales, los barriles completos no pueden ser transportados fuera de un almacén aprobado hasta que sean embotellados. Si no deseas embotellar tu whisky, puedes intercambiarlo por otros que prefieras o vender tu colección por dinero en el mercado de Barrel Global.

Estamos en una misión para hacer que la propiedad de barriles de whisky sea accesible para coleccionistas de todo el mundo. Como el primer mercado global de barriles de whisky, puedes conectarte con destilerías y coleccionistas de todo el mundo para construir tu propia cartera. Para una experiencia de whisky como ninguna otra, solicita acceso hoy.