Mark Twain sabía lo que decía cuando afirmaba: "Demasiado de cualquier cosa es malo, pero demasiado buen whisky apenas es suficiente". Como una de las bebidas alcohólicas más populares en los últimos años, parece que hay una nueva variedad de whisky en cada rincón del mundo. Sin mencionar que los destiladores siguen presentando selecciones artesanales cada vez más diversas. En pocas palabras, los aficionados al whisky nunca lo han tenido tan bien.

Como entusiasta de las bebidas espirituosas, ¿cuánto sabes realmente sobre el whisky? ¿Sabrías diferenciar un buen Scotch de un whisky irlandés? ¿Por qué hay tantos tipos diferentes de whisky? ¿Son realmente tan diferentes? Por supuesto, para que sea considerado whisky en primer lugar, deben compartir algunas similitudes. Pero diferenciar lo que hace que un bourbon sea un bourbon requiere un poco de conocimiento especializado. Aquí tienes un vistazo a los diferentes tipos y estilos de whisky, y lo que los hace únicos.

Whisky Americano

Como probablemente sabes, el whisky americano se suele dividir en las subcategorías de bourbon, centeno y Tennessee whisky. ¿Los has probado todos?

Bourbon

¿Qué lo hace único?

• Debe estar hecho con al menos un 51 por ciento de maíz. El resto puede ser cebada malteada, centeno o trigo.
• Se puede fabricar en cualquier lugar de Estados Unidos (no solo en Kentucky).
• Debe madurar en barricas de roble nuevas y carbonizadas durante al menos dos años para ser llamado "bourbon recto".
• No se permiten aditivos de color ni sabor.

¿A qué sabe?

• Dulce. Tonos de caramelo y vainilla.
• Sabor ahumado de las barricas de roble carbonizadas.

Tennessee Whisky

¿Qué lo hace único?

• Debe ser fabricado en Tennessee con un contenido de maíz del 51 al 79 por ciento.
• Utiliza un paso de filtrado llamado Proceso Lincoln County, que significa que se filtra a través de trozos de carbón para eliminar impurezas antes de su maduración.

¿A qué sabe?

• Similar al bourbon.
• A menudo tiene un toque de ahumado debido al filtrado de carbón.

Centeno

¿Qué lo hace único?

• Debe estar hecho con al menos un 51 por ciento de centeno.
• Debe madurar en barricas de roble nuevas y carbonizadas durante al menos dos años.
• No se permiten aditivos de color ni sabor.

¿A qué sabe?

• Picante, con una sensación crujiente en la boca.
• Con toques de pimienta.
• Puede tener notas frutales.

Whisky Irlandés

¿Sabías que el primer whisky destilado fue en Irlanda? De hecho, la palabra whisky proviene de la frase irlandesa "uisce beatha", que significa "agua de vida".

¿Qué lo hace único?

• El whisky irlandés solo puede ser producido en Irlanda o Irlanda del Norte.
• Se elabora utilizando una mezcla de malta; destilado con agua y colorante de caramelo.
• Envejecido al menos tres años en barricas de madera.
• Las tres variedades principales incluyen whisky de alambique único, whisky de malta único y whisky de grano único.

¿A qué sabe?

• Suave (el whisky irlandés a menudo se crea mediante un proceso de triple destilación).
• De sabor ligero, con notas a grano, a veces herbáceas o afrutadas.

Scotch

Al igual que el whisky irlandés, el Scotch ha existido desde el Renacimiento. Un registro de impuestos de 1494 menciona “eight bolls of malt to Friar John Cor wherewith to make aqua vitae.” o en español "ocho bollas de malta para el Fraile John Cor para hacer aqua vitae". ¡Con ese tipo de historia, no es de extrañar que el Scotch sea uno de los mejores!

¿Qué lo hace único?

• El whisky escocés debe ser fabricado en Escocia.
• Debe madurar en barricas de roble durante al menos tres años.
• Principalmente hecho de cebada malteada.
• Los destiladores tienen sus propios estilos, tipos de alambiques, fuentes de agua y climas que pueden afectar el sabor.

Puede ser un whisky de malta/grano único o un whisky mezclado.

¿A qué sabe?

• Con sabor a malta (proveniente de la cebada malteada).
• Algunos pueden tener un fuerte sabor ahumado.
• Otros pueden tener notas de vainilla o frutas.
• El sabor puede verse afectado por la región. (Los whiskies destilados cerca del mar pueden absorber el aire salado del mar; los whiskies de tierra adentro pueden tener un sabor más floral).

Whisky Japonés

Más reciente en la escena, la producción de whisky japonés comenzó en serio alrededor de 1920. Pero en tan solo 100 años, ha desarrollado una reputación de innovación, refinamiento y alta calidad.

¿Qué lo hace único?

• El proceso de destilación es muy similar al del whisky escocés.
• Las destilerías japonesas a menudo tienen una variedad de alambiques de diferentes formas y tamaños, lo que permite una mayor personalización.
• Madurado en barricas de madera, pero sin limitarse a un tipo específico de árbol. (El whisky japonés se madura en barriles de roble americano, barricas de jerez y barriles de roble japonés Mizunara, entre otros).

¿A qué sabe?

• Seco, ahumado.
• Una amplia gama de posibles sabores incluye frutas, vainilla, hierbas, especias, malta, nueces y miel.

Whisky Canadiense

Aunque algunos entusiastas del whisky menosprecian el sabor más ligero del whisky canadiense, la industria cuenta con muchos licores galardonados y está expandiéndose rápidamente. Si estás en Canadá, habla como un local y llámalo "rye".

¿Qué lo hace único?

• Debe ser molido, destilado y envejecido al menos tres años en Canadá.
• Puede contener caramelo y saborizantes.
• Alto porcentaje de maíz.

¿A qué sabe?

• Ligero, suave.
• A menudo considerado como "fácil de beber".

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